{"id":950,"date":"2023-02-01T09:30:55","date_gmt":"2023-02-01T13:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upr.edu\/shra\/?p=950"},"modified":"2023-08-25T15:34:33","modified_gmt":"2023-08-25T19:34:33","slug":"destrezas-basicas-de-compra-para-gerente-y-encargadosa-en-la-industria-de-alimentos-y-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upr.edu\/shra\/destrezas-basicas-de-compra-para-gerente-y-encargadosa-en-la-industria-de-alimentos-y-bebidas\/","title":{"rendered":"Destrezas B\u00e1sicas de Compra para Gerente y Encargados(a) en la Industria de Alimentos y Bebidas"},"content":{"rendered":"<style>.kb-row-layout-id950_2fe156-43 > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id950_2fe156-43 > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}.kb-row-layout-id950_2fe156-43 > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);row-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);padding-top:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}.kb-row-layout-id950_2fe156-43 > .kt-row-layout-overlay{opacity:0.30;}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id950_2fe156-43 > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}@media all and (max-width: 767px){.kb-row-layout-id950_2fe156-43 > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}<\/style><div class=\"kb-row-layout-wrap kb-row-layout-id950_2fe156-43 alignwide has-theme-palette7-background-color kt-row-has-bg wp-block-kadence-rowlayout\"><div class=\"kt-row-column-wrap kt-has-1-columns kt-row-layout-equal kt-tab-layout-inherit kt-mobile-layout-row kt-row-valign-top\">\n<style>.kadence-column950_20fda1-61 > .kt-inside-inner-col,.kadence-column950_20fda1-61 > .kt-inside-inner-col:before{border-top-left-radius:0px;border-top-right-radius:0px;border-bottom-right-radius:0px;border-bottom-left-radius:0px;}.kadence-column950_20fda1-61 > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column950_20fda1-61 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;}.kadence-column950_20fda1-61 > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kadence-column950_20fda1-61 > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column950_20fda1-61{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column950_20fda1-61 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 767px){.kadence-column950_20fda1-61 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-column kadence-column950_20fda1-61 inner-column-1\"><div class=\"kt-inside-inner-col\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Descripci\u00f3n del Taller:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De forma general, la certificaci\u00f3n provee para que durante 10 horas lectivas el estudiante pueda adquirir un panorama amplio sobre destrezas b\u00e1sicas del proceso de compra institucional. Se discuten los procesos administrativos, identificaci\u00f3n de la compra, selecci\u00f3n del producto, inspecci\u00f3n, recibo, pago, distribuci\u00f3n, precios y evaluaci\u00f3n del proceso.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n<style>.kb-row-layout-id950_5b0617-68 > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id950_5b0617-68 > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}.kb-row-layout-id950_5b0617-68 > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);row-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);padding-top:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}.kb-row-layout-id950_5b0617-68 > .kt-row-layout-overlay{opacity:0.30;}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id950_5b0617-68 > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}@media all and (max-width: 767px){.kb-row-layout-id950_5b0617-68 > 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equipos.<\/li>\n\n\n\n<li>Tomar decisiones para negociar y establecer precios.<\/li>\n\n\n\n<li>Explicar el proceso de realizar una orden de compra.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n<style>.kb-row-layout-id950_11e810-7b > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id950_11e810-7b > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}.kb-row-layout-id950_11e810-7b > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);row-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);padding-top:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}.kb-row-layout-id950_11e810-7b > .kt-row-layout-overlay{opacity:0.30;}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id950_11e810-7b > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}@media all and (max-width: 767px){.kb-row-layout-id950_11e810-7b > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}<\/style><div class=\"kb-row-layout-wrap kb-row-layout-id950_11e810-7b alignwide has-theme-palette7-background-color kt-row-has-bg wp-block-kadence-rowlayout\"><div class=\"kt-row-column-wrap kt-has-1-columns kt-row-layout-equal kt-tab-layout-inherit kt-mobile-layout-row kt-row-valign-top\">\n<style>.kadence-column950_9c7a3e-68 > .kt-inside-inner-col,.kadence-column950_9c7a3e-68 > .kt-inside-inner-col:before{border-top-left-radius:0px;border-top-right-radius:0px;border-bottom-right-radius:0px;border-bottom-left-radius:0px;}.kadence-column950_9c7a3e-68 > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column950_9c7a3e-68 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;}.kadence-column950_9c7a3e-68 > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kadence-column950_9c7a3e-68 > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column950_9c7a3e-68{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column950_9c7a3e-68 > 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Existen muchas actividades de compras que van a la par en el proceso de adquirir un producto o servicio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Objetivos de la semana<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\" start=\"1\">\n<li>Identificar la diferencia entre comprar y adquirir un producto.<\/li>\n\n\n\n<li>Establecer el proceso de adquirir el producto correcto.<\/li>\n\n\n\n<li>Establecer pr\u00e1cticas de compra saludables y \u00e9ticas.<\/li>\n\n\n\n<li>Explicar los factores externos e internos que afectan el proceso de compra.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tiempo de duraci\u00f3n:&nbsp;<br><br><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 horas\/ semana<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Actividades de aprendizaje:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\" start=\"1\">\n<li>Identificar una descripci\u00f3n de trabajo de un comprador de la industria de alimentos y bebidas.<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;Realizar la lectura de los 9 pasos del proceso de compra.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Evaluaci\u00f3n:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\" start=\"1\">\n<li>&nbsp;Trabajo en grupo en una operaci\u00f3n peque\u00f1a.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Recursos de aprendizaje:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Manual del comprador<\/li>\n\n\n\n<li>Power Point sobre los procesos de compra<\/li>\n\n\n\n<li>Lecturas recomendadas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Power Point- resumen del proceso de compras<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Purchasing overwiew (2).pptx<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Experiencias de un comprador<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Actividades de evaluaci\u00f3n:&nbsp;<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li>Aplicar la lectura de los 9 pasos del proceso de compra en una operaci\u00f3n peque\u00f1a.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lecci\u00f3n # 2 \u2013 Requisitos al comprar alimentos y materiales<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Descripci\u00f3n:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Identificar los est\u00e1ndares de calidad de un producto es la base para crear especificaciones que llenen las necesidades del cliente. Esta lecci\u00f3n desglosa los puntos importantes al momento de escribir una descripci\u00f3n de trabajo para un vendedor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Objetivos de la semana<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li>Listar los datos que deben estar incluidos en una especificaci\u00f3n.<ol><li>Preparar una hoja de especificaci\u00f3n de un producto comercial.<\/li><\/ol>\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Realizar un <em>Make or Buy Analysis.<\/em><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tiempo de duraci\u00f3n:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 horas\/ semana<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Actividades de aprendizaje:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li>Lectura de una especificaci\u00f3n de un producto comercial.\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Identificar los grupos de alimentos y equipos.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Evaluaci\u00f3n:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li>Tarea escrita sobre Make or Buy Analysis<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Recursos de aprendizaje:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Manual del comprador<\/li>\n\n\n\n<li>PPT de una especificaci\u00f3n de un producto<\/li>\n\n\n\n<li>Lectura recomendada<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ejemplo de una especificaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Especificaciones para manzanas.pdf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Actividades de evaluaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li>Preparar una especificaci\u00f3n de un producto o equipo.\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Los compradores deben realizar peri\u00f3dicamente un ejercicio de&nbsp;<em>Make \u2013 or \u2013 Buy Analysis,&nbsp;<\/em>esto es necesario para aquellos productos m\u00e1s caros, as\u00ed pueden bajar costos y tiempo. Un ejemplo de&nbsp;<em>Make \u2013 or \u2013 Buy Analysis<\/em>: Leer cuidadosamente una receta, sus ingredientes y el costo de cada uno. Determine si usted producir\u00eda el producto o lo comprar\u00eda y por qu\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lecci\u00f3n # 3 \u2013 Conocimientos necesarios previos a la orden de compra.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Descripci\u00f3n:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>&nbsp;Identificar las cantidades, predecir ajustes, establecer el rendimiento y son datos necesarios antes de preparar la orden de compra. Los c\u00f3mputos deben ser lo m\u00e1s correctos posible para evitar las perdidas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Objetivos de la semana<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li>Identificar la importancia de las cantidades a comprar.<\/li>\n\n\n\n<li>Determinar diversas formas de computar las cantidades a comprar.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tiempo de duraci\u00f3n:&nbsp;<br><\/strong>2 horas\/ semana<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Actividades de aprendizaje:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li>Realizar pr\u00e1cticas de c\u00f3mputos para establecer las cantidades \u00f3ptimas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Evaluaci\u00f3n:&nbsp;<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li><strong>&nbsp;<\/strong><strong>Tarea escrita. Preparar diversas formas de realizar los c\u00f3mputos.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Recursos de aprendizaje:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li>Ejemplos de procedimientos para identificar las cantidades.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Datos de importancia para sus c\u00e1lculos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pesos y medidas (1) (5).docx<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Actividades de evaluaci\u00f3n:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li><strong>Ejercicios de pr\u00e1ctica<\/strong><strong><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lecci\u00f3n # 4 \u2013 Precios<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Descripci\u00f3n:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Esta lecci\u00f3n es una explicativa sobre los precios, la negociaci\u00f3n y los posibles descuentos a obtener durante el proceso de la orden de compra<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Objetivos de la semana<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li>Identificar los factores que afectan el asignar precios.<\/li>\n\n\n\n<li>Identificar las caracter\u00edsticas de una negociaci\u00f3n efectiva.<\/li>\n\n\n\n<li>Mencionar tipos de descuentos<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tiempo de duraci\u00f3n:&nbsp;<br><br><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 horas\/ semana<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Actividades de aprendizaje:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li>Realizar lecturas del tema.<\/li>\n\n\n\n<li>Evaluar precios de los productos m\u00e1s utilizados por dos comercios<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Evaluaci\u00f3n:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li><strong>Tarea escrita<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Recursos de aprendizaje:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li>Documentos de subastas con sus precios.<\/li>\n\n\n\n<li>Datos de precios de compa\u00f1\u00edas que proveen alimentos y bebidas.<\/li>\n\n\n\n<li>Revisar el libro de rendimientos de productos ( frutas y vegetales).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Actividades de evaluaci\u00f3n:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li><strong>Comparar precios para dos subastas.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lecci\u00f3n # 5 \u2013 El proceso efectivo de compra<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Descripci\u00f3n:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La orden de compra debe ser estructurada y debe proveer la informaci\u00f3n necesaria al vendedor o despachador<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Objetivos de la semana<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li><strong>Listar los pasos para escribir una orden de compra.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Identificar el proceso de productos en pausa.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Identificar tipos de contratos<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Evaluar la nueva tecnolog\u00eda de compras.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tiempo de duraci\u00f3n:&nbsp;<br><br><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 horas\/ semana<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Actividades de aprendizaje:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li>&nbsp;Analizar documentos de compra de una empresa.<\/li>\n\n\n\n<li>Estudiar los conceptos principales de una orden de compra<strong>.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Evaluaci\u00f3n:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li>Tarea escrita<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Recursos de aprendizaje:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li>Ejemplos de \u00f3rdenes de compra institucionales.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Actividades de evaluaci\u00f3n:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li><strong>Crear una orden de compra estructurada y funcional.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n<style>.kb-row-layout-id950_affc00-08 > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id950_affc00-08 > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}.kb-row-layout-id950_affc00-08 > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);row-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);padding-top:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}.kb-row-layout-id950_affc00-08 > .kt-row-layout-overlay{opacity:0.60;background-color:var(--global-palette9, #ffffff);}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id950_affc00-08 > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}@media all and (max-width: 767px){.kb-row-layout-id950_affc00-08 > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}<\/style><div class=\"kb-row-layout-wrap kb-row-layout-id950_affc00-08 alignwide has-theme-palette6-background-color kt-row-has-bg wp-block-kadence-rowlayout\"><div class=\"kt-row-layout-overlay kt-row-overlay-normal\"><\/div><div class=\"kt-row-column-wrap kt-has-1-columns kt-row-layout-equal kt-tab-layout-inherit kt-mobile-layout-row kt-row-valign-top\">\n<style>.kadence-column950_1db5cd-a7 > .kt-inside-inner-col,.kadence-column950_1db5cd-a7 > .kt-inside-inner-col:before{border-top-left-radius:0px;border-top-right-radius:0px;border-bottom-right-radius:0px;border-bottom-left-radius:0px;}.kadence-column950_1db5cd-a7 > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column950_1db5cd-a7 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;}.kadence-column950_1db5cd-a7 > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kadence-column950_1db5cd-a7 > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column950_1db5cd-a7{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column950_1db5cd-a7 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 767px){.kadence-column950_1db5cd-a7 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-column kadence-column950_1db5cd-a7 inner-column-1\"><div class=\"kt-inside-inner-col\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Referencias Bibliogr\u00e1gicas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>National Restaurant Association, Manage First Program, Purchasing 2 ed. Pearson, New York.<\/li>\n\n\n\n<li>Feinstein, A., Hertzman, Jean et al, Purchasing 9th ed., Wiley , New York.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descripci\u00f3n del Taller: De forma general, la certificaci\u00f3n provee para que durante 10 horas lectivas el estudiante pueda adquirir un panorama amplio sobre destrezas b\u00e1sicas del proceso de compra institucional. Se discuten los procesos administrativos, identificaci\u00f3n de la compra, selecci\u00f3n del producto, inspecci\u00f3n, recibo, pago, distribuci\u00f3n, precios y evaluaci\u00f3n del proceso. 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