![\"Dra.](\"https:\/\/www.upr.edu\/ac\/wp-content\/uploads\/sites\/1\/2023\/07\/Screen-Shot-2023-07-20-at-1.41.48-PM.png\")
<\/a>Por una parte, obtuvo una d\u00e1diva de $950 mil para la creaci\u00f3n de una alianza estrat\u00e9gica que impactar\u00e1 la industria c\u00e1rnica y av\u00edcola en Puerto Rico mediante el uso de m\u00e9todos de ense\u00f1anza inmersivos.<\/p>\nEn esta propuesta, participan como coinvestigadores el doctor Fernando P\u00e9rez, coordinador del programa de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos y catedr\u00e1tico de Ingenier\u00eda Agr\u00edcola y Biosistemas, y la doctora Edly Santiago Andino, catedr\u00e1tica de Educaci\u00f3n Agr\u00edcola.<\/p>\n
El segundo proyecto aspira a establecer\u00a0un programa educativo para el fortalecimiento de la fuerza laboral de la industria de procesamiento de carne y aves en el Caribe. La iniciativa recibi\u00f3 una subvenci\u00f3n de $474,999.00.<\/p>\n
Del RUM, los coinvestigadores son los doctores P\u00e9rez y Santiago Andino. Tambi\u00e9n participan la doctora Carollyn Boykins-Winrow, de la Universidad de Islas V\u00edrgenes (UVI), en St. Cruz y el doctor Lewis Petersen, Jr., de UVI, en St. Thomas.<\/p>\n
\u201cEstas subvenciones marcan el comienzo de un legado. En Puerto Rico no somos muchos los que nos especializamos en el campo de la Ciencia y Tecnolog\u00eda de Carnes.\u00a0 Sin embargo, actualmente existe un d\u00e9ficit de profesionales capacitados para laborar en industrias productoras de carne y aves. Esto, sumado a los retos que enfrentamos para producir prote\u00edna animal, sienta las bases para la creaci\u00f3n de programas educativos relevantes y duraderos que atienden de forma directa estas necesidades\u201d, indic\u00f3 Domenech P\u00e9rez.<\/p>\n
Explic\u00f3 que el primer proyecto procura desarrollar un certificado profesional para educaci\u00f3n continua ofrecido a trav\u00e9s de la Divisi\u00f3n de Educaci\u00f3n Continua y Estudios Profesionales (DECEP) del RUM.<\/p>\n
\u201cEste pretende impactar de modo directo al menos a 100 estudiantes. Para definir el contenido de dicha certificaci\u00f3n, se crear\u00e1 el\u00a0Puerto Rico Meat Industry Alliance\u00a0<\/em>(PRMIA), una alianza con representaci\u00f3n de todos los sectores en la producci\u00f3n de carne de diversas especies. En colaboraci\u00f3n con PRMIA, se identificar\u00e1n \u00e1reas de necesidad y los mejores recursos para cubrir dichos temas como parte del contenido curricular\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n Mientras, la segunda iniciativa est\u00e1 enfocada en el desarrollo de una concentraci\u00f3n menor en Producci\u00f3n y Procesamiento de Carnes.<\/p>\n \u201cEn colaboraci\u00f3n con la Universidad de Islas V\u00edrgenes, buscamos impactar de modo directo a 40 estudiantes subgraduados.\u00a0 Estos participar\u00e1n de una serie de talleres denominados\u00a0787 Workshop Series<\/em>, una gira llamada\u00a0787 Study Tour<\/em>\u00a0y una experiencia de internado, investigaci\u00f3n, o un viaje a una reuni\u00f3n cient\u00edfica como parte de su concentraci\u00f3n menor.\u00a0 Adem\u00e1s, tendr\u00e1n el beneficio de culminar su grado con las certificaciones aceptadas por la industria para el manejo seguro y la inocuidad de alimentos como\u00a0Hazard Analysis of Critical Control Point<\/em>s (HACCP) y\u00a0Good Manufacturing Procedures<\/em>\u00a0(GMP)\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n De hecho, el componente\u00a0interagencial\u00a0e interuniversitario fortalece las dos propuestas.<\/p>\n \u201cUn aspecto de suma importancia en ambos proyectos es la integraci\u00f3n de participantes que est\u00e1n fuera de las fronteras del RUM. Por ejemplo, adem\u00e1s de los estudiantes y facultad de la Universidad de Islas V\u00edrgenes, hay colaboraci\u00f3n con empresas locales que brindar\u00e1n experiencias activas en el campo profesional de empleo. Mientras, el otro proyecto inicia con un ambicioso junte de representantes de la industria de producci\u00f3n y procesamiento de carnes y aves en Puerto Rico, incluyendo las instituciones de educaci\u00f3n superior de Puerto Rico que tienen programas en campos afines. Tenemos mucho entusiasmo por esta alianza, m\u00e1s all\u00e1 de los proyectos, pues esperamos as\u00ed conseguir la fuerza necesaria para motivar los cambios que lleven a la industria a un nuevo nivel de desempe\u00f1o y productividad\u201d, expres\u00f3, por su parte, el doctor P\u00e9rez.<\/p>\n \u201cEl RUM ha sido un pilar educativo y la cuna de un sinn\u00famero de profesionales en diversas \u00e1reas de especialidad.\u00a0 Estos nuevos proyectos a\u00f1aden a ese ofrecimiento y procuran actualizar y propulsar la educaci\u00f3n para atemperarse a las demandas actuales del mundo laboral, particularmente en la industria de producci\u00f3n y procesamiento de carnes y aves en Puerto Rico.\u00a0 Las disciplinas que directamente se integran para ampliar la oferta acad\u00e9mica son: Ciencia Animal, Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos y Educaci\u00f3n Agr\u00edcola. Sin embargo, nuestros esfuerzos tambi\u00e9n requieren el peritaje de otras especialidades como lo son Ingenier\u00eda, Administraci\u00f3n de Empresas, Econom\u00eda, y Tecnolog\u00eda Veterinaria, por mencionar algunos\u201d, agreg\u00f3 Domenech P\u00e9rez.<\/p>\n A\u00f1adi\u00f3 que, durante el primer a\u00f1o, se definir\u00e1 el contenido curricular y se realizar\u00e1n los tr\u00e1mites administrativos pertinentes para las colaboraciones y la institucionalizaci\u00f3n de los nuevos ofrecimientos.<\/p>\n Los doctores Agust\u00edn Rull\u00e1n Toro, rector del RUM, y Luis A. Ferrao Delgado, presidente de la UPR felicitaron a los investigadores del proyecto.<\/p>\n \u00abEstamos sumamente orgullosos de la labor y dedicaci\u00f3n de la doctora Katherine Domenech P\u00e9rez, as\u00ed como de todo el equipo de colaboradores involucrados en estos proyectos. Estas subvenciones representan un hito significativo para nuestra Universidad y confirman nuestro compromiso continuo con la excelencia acad\u00e9mica y la contribuci\u00f3n al desarrollo socioecon\u00f3mico de nuestra comunidad y la regi\u00f3n del Caribe en general\u00bb, expres\u00f3 el Rector.<\/p>\n \u201cEsta\u00a0subvenci\u00f3n\u00a0es el inicio de muchas iniciativas extraordinarias y relevantes para la industria c\u00e1rnica y av\u00edcola en Puerto Rico, para el Colegio de Ciencias Agr\u00edcolas y la UPR, especialmente para el RUM. Felicito a los profesores que dirigen este proyecto, por comenzar con un legado que sabemos que rendir\u00e1 grandes frutos y continuar\u00e1 generando conocimiento y nuevas investigaciones dentro y fuera del Recinto de Mayag\u00fcez\u201d, puntualiz\u00f3, por su parte, el Presidente de la UPR.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 20 de julio de 2023 La doctora Katherine Domenech P\u00e9rez, catedr\u00e1tica del Departamento de Ciencia Animal del Colegio de Ciencias Agr\u00edcolas del Recinto Universitario de Mayag\u00fcez (RUM), recibi\u00f3 dos subvenciones del Instituto Nacional de Alimentos y Agricultura (NIFA) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), ascendientes a $1,424,999.00. 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