{"id":34447,"date":"2021-12-17T09:09:28","date_gmt":"2021-12-17T13:09:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upr.edu\/?p=34447"},"modified":"2021-12-17T09:09:28","modified_gmt":"2021-12-17T13:09:28","slug":"exalumna-upr-impulsa-la-produccion-y-consumo-de-alimentos-puertorriquenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upr.edu\/ac\/exalumna-upr-impulsa-la-produccion-y-consumo-de-alimentos-puertorriquenos\/","title":{"rendered":"Exalumna UPR impulsa la producci\u00f3n y consumo de alimentos puertorrique\u00f1os"},"content":{"rendered":"

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Su compa\u00f1\u00eda cuenta con m\u00e1s de 600 productores locales, pescadores, recolectores y, adem\u00e1s, elaboradores de productos de valor a\u00f1adido.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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17 de diciembre de 2021<\/p>\n

Si quieres algo que te sepa a Puerto Rico, parte de esa esencia probablemente lleve el toque de Crystal D\u00edaz Rojas, una exalumna UPR que hace parte del equipo de cuatro personas que ide\u00f3 PRoduce<\/a>, una compa\u00f1\u00eda que re\u00fane cientos de productos locales y los pone al alcance de la comunidad puertorrique\u00f1a.<\/p>\n

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Crystal D\u00edaz Rojas<\/p><\/div>\n

D\u00edaz Rojas hizo su bachillerato en Administraci\u00f3n de Empresas con concentraci\u00f3n en marketing, un minor<\/em> en Publicidad y una maestr\u00eda en Gesti\u00f3n y Administraci\u00f3n Cultural de la Universidad de Puerto Rico en R\u00edo Piedras. A su paso con honores y reconocimientos por esta instituci\u00f3n, se le a\u00f1ade, adem\u00e1s, un certificado en La Iniciativa Empresarial Latina de Stanford (SLEI \u2013 por sus siglas en ingl\u00e9s). Aunque D\u00edaz Rojas es de Manat\u00ed y estaba cerca de la UPR Arecibo, se enamor\u00f3 de UPR R\u00edo Piedras cuando una prima la llev\u00f3 a conocerla cuando ten\u00eda apenas 12 a\u00f1os. Esto, sumado a su deseo temprano de independizarse, la llev\u00f3 a tomar la decisi\u00f3n de hacer parte de este recinto.<\/p>\n

\u201cSiempre que me preguntaban donde yo quer\u00eda estudiar, yo dec\u00eda que en la UPR de Rio Piedras\u201d, reconoce D\u00edaz Rojas.<\/p>\n

\u201cYo creo que la UPR ayuda a expandir la mentalidad, no solamente con conocimiento acad\u00e9mico sino con experiencias de vida, con la exposici\u00f3n a la diversidad y con el hambre de preguntarte todo, de esas preguntas salen soluciones y algunas de las soluciones son negocios\u201d, afirma D\u00edaz Rojas.<\/p>\n

\u201cLa Universidad de Puerto Rico le permite a los puertorrique\u00f1os presentar soluciones para los problemas de los puertorrique\u00f1os. Nadie conoce mejor nuestras situaciones que los que estamos aqu\u00ed y tener la oportunidad de exponerte a otras culturas estando dentro de la misma UPR o cuando esa misma hambre de cuestionarte te hace viajar y entonces conoces como se hace en otros lugares. Eso de nuevo te hace cuestionar cosas que al final del d\u00eda se pueden presentar como soluciones y para mi ese es el valor m\u00e1s grande que tiene la UPR\u201d, reflexiona D\u00edaz Rojas.<\/p>\n

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Alcance de su iniciativa<\/strong><\/p>\n

\u201cHay distintas formas de producir alimentos y no necesariamente siempre son agricultores\u00bb, nos explica.<\/p>\n

PRoduce tiene 3 a\u00f1os, ahora cuenta con m\u00e1s de 600 productores locales, pescadores, recolectores y, adem\u00e1s, elaboradores de productos de valor a\u00f1adido. Es por esto que los llaman productores, para ser m\u00e1s inclusivos. Durante la pandemia esta compa\u00f1\u00eda tuvo un impulso grande y, en tan s\u00f3lo un mes, creci\u00f3 1500%.<\/p>\n

\u201cNosotros trabajamos entregas a toda la isla. Desde la jalda m\u00e1s alta en los campos hasta el penthouse<\/em> m\u00e1s alto en San Juan y todo lo dem\u00e1s\u201d \u2013 afirma D\u00edaz Rojas.<\/p>\n

D\u00edaz Rojas y su equipo compiten con los productos importados mediante varios elementos, pero lo principal es la calidad, el buen sabor del producto y la educaci\u00f3n. En su blog ense\u00f1an acerca de los productos, su historia, sus ingredientes, el por qu\u00e9 est\u00e1n incluidos y cu\u00e1les son las diferencias entre el producto de aqu\u00ed y el de afuera.<\/p>\n

\u201cCuando la persona prueba los productos, la frescura es imbatible. Es imbatible porque t\u00fa puedes comparar, por ejemplo, con un queso de cabra que viene de Francia que llega aqu\u00ed a los 90 d\u00edas despu\u00e9s de salido de la teta de la cabra y aqu\u00ed, literalmente, lo tienes en cuatro d\u00edas\u201d, afirma D\u00edaz Rojas.<\/p>\n

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Retos <\/strong><\/p>\n

A nivel operacional uno de los retos m\u00e1s grandes que D\u00edaz Rojas describe es la log\u00edstica de alimentos. La compa\u00f1\u00eda tiene el prop\u00f3sito de unificar las distintas ramas de producci\u00f3n con la distribuci\u00f3n alimentaria y en este tema la refrigeraci\u00f3n es muy importante.<\/p>\n

\u201cCreo que ha sido una lecci\u00f3n aprendida, a m\u00ed me encanta todo el tema de la agricultura y la producci\u00f3n de alimentos, pero, el tema de log\u00edstica es algo que quiz\u00e1s a nivel de producci\u00f3n de alimentos se deja muchas veces fuera, y esto es crucial para que llegue al punto final\u201d, reconoce D\u00edaz Rojas.<\/p>\n

Para que la compa\u00f1\u00eda saliera adelante se necesit\u00f3, como en la mayor\u00eda de los casos, de unos primeros fondos. La compa\u00f1\u00eda fue escogida por Pre 18 y Parallel 18<\/em>, dos prestigiosas iniciativas que seleccionan compa\u00f1\u00edas para darles un primer impulso. D\u00edaz Rojas reconoce que su clave ha sido el ser muy trabajadora, que la gente vea su trabajo fue la clave.<\/p>\n

\u201cYo no vengo de familia de dinero, todo lo que yo he hecho ha sido a pulm\u00f3n y trabajando, yo trabajo desde mi primer a\u00f1o de la UPR. El cumplir tu palabra, bregar bien, crear ese r\u00e9cord de confianza, a la larga paga, porque la gente conf\u00eda en que lo que sea que t\u00fa vas a hacer ser\u00e1 exitoso y yo creo que por ah\u00ed es. Nuestro primer cheque lo hizo un \u00e1ngel inversionista a quien conoc\u00ed en otros de mis negocios, en Cayey [\u00e9l] era hu\u00e9sped m\u00edo, le explique la idea y me dijo: el d\u00eda que necesites dinero para este proyecto me tocas la puerta que te hago el cheque, y as\u00ed mismo fue, me lo encontr\u00e9 un mes despu\u00e9s y le dije estoy buscando 25 mil pesos. Me dijo, pasa por la oficina y me hizo el cheque\u201d, afirma D\u00edaz Rojas.<\/p>\n

Aunque D\u00edaz Rojas es parte de la iniciativa que dio origen a PRoduce<\/a>, ella aclara que no fue s\u00f3lo su idea, sino que fue la uni\u00f3n de otras tres mentes. Una de estas es el Chef Mart\u00edn Louzao quien buscaba junto a Francisco Tirado, crear una aplicaci\u00f3n para conectar productores locales con chefs, su idea se aline\u00f3 muy bien con el pensamiento de D\u00edaz Rojas sobre la falta de tecnolog\u00eda para conectar a productores locales con consumidores. As\u00ed tambi\u00e9n se uni\u00f3 Patricio Schames a apoyar con las operaciones. D\u00edaz Rojas es la Co-CEO de PRoduce<\/a> y tambi\u00e9n se encarga del marketing.<\/p>\n

\u201cYo creo que ser puertorrique\u00f1o y hacer un negocio en este momento hist\u00f3rico es un acto de rebeld\u00eda\u2026 quedarse en esta isla, porque es bien f\u00e1cil irse y ganar mucho dinero y, no estoy criticando al que lo haga, todo el mundo tiene sus situaciones. Pero quedarse aqu\u00ed y hacerlo desde aqu\u00ed y arreglar los problemas que tenemos aqu\u00ed, ah\u00ed es donde estriba quiz\u00e1s la pasi\u00f3n que se menciona por la patria\u201d, concluye D\u00edaz Rojas.<\/p>\n

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Por Bonny M. Ortiz Andrade<\/p>\n

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