{"id":27675,"date":"2020-05-08T12:32:13","date_gmt":"2020-05-08T16:32:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.upr.edu\/?p=27675"},"modified":"2020-05-08T12:32:34","modified_gmt":"2020-05-08T16:32:34","slug":"experta-en-economia-agricola-del-recinto-universitario-de-mayaguez-de-la-upr-alerta-sobre-la-vulnerabilidad-de-la-seguridad-alimentaria-en-la-isla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upr.edu\/ac\/experta-en-economia-agricola-del-recinto-universitario-de-mayaguez-de-la-upr-alerta-sobre-la-vulnerabilidad-de-la-seguridad-alimentaria-en-la-isla\/","title":{"rendered":"Experta en Econom\u00eda Agr\u00edcola del Recinto Universitario de Mayag\u00fcez de la UPR alerta sobre la vulnerabilidad de la seguridad alimentaria en la isla"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_media_grid style=\u00bbpagination\u00bb items_per_page=\u00bb3″ arrows_design=\u00bbvc_arrow-icon-arrow_09_left\u00bb arrows_position=\u00bboutside\u00bb arrows_color=\u00bborange\u00bb paging_design=\u00bbnone\u00bb grid_id=\u00bbvc_gid:1588955334416-54e999f8-48e9-1″ include=\u00bb27700,27698,27699″][vc_empty_space][vc_column_text]8 de mayo de 2020<\/p>\n

La pandemia causada por el COVID-19 tiene una gran repercusi\u00f3n en los sistemas alimentarios mundiales, ya que afecta las cadenas de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n agr\u00edcola y, por consiguiente, presenta riesgos en la seguridad alimentaria. En Puerto Rico, esta vulnerabilidad aumenta porque solo se produce de un 10 a un 15 por ciento de lo que se consume, seg\u00fan explic\u00f3 la doctora Myrna Comas Pag\u00e1n, catedr\u00e1tica del Departamento de Econom\u00eda Agr\u00edcola y Sociolog\u00eda Rural del Recinto Universitario de Mayag\u00fcez (RUM) de la Universidad de Puerto Rico (UPR).<\/p>\n

La tambi\u00e9n coordinadora de la Iniciativa nacional de seguridad alimentaria del Servicio de Extensi\u00f3n Agr\u00edcola (SEA) del Colegio de Ciencias Agr\u00edcolas del RUM, defini\u00f3 la vulnerabilidad como la capacidad que tienen los sistemas de enfrentar riesgos, de recuperarse y volver a su estado de normalidad.<\/p>\n

\u201cSe ha demostrado, a trav\u00e9s de los a\u00f1os, el alto grado de vulnerabilidad que tiene nuestro sistema alimentario, luego de pasar por m\u00faltiples huracanes, los terremotos en la parte sur del pa\u00eds, y ahora, con la pandemia. Dependemos del 85 al 90 por ciento de alimentos importados, por lo que no lo controlamos y estamos sujetos a lo que pase a nivel mundial. En esa direcci\u00f3n, el SEA ha llevado una voz intensa, llamando la atenci\u00f3n a la ciudadan\u00eda sobre la importancia de aumentar y auspiciar la producci\u00f3n agr\u00edcola local. Adem\u00e1s, por a\u00f1os hemos hablado sobre la importancia de\u00a0 establecer huertos caseros, escolares y comunitarios, de forma tal que la poblaci\u00f3n pudiese generar parte de los alimentos que consume, y de esta manera hacer un sistema m\u00e1s resiliente, m\u00e1s fuerte y capaz de enfrentarse a situaciones tan dif\u00edciles como las que tenemos en este momento\u201d, advirti\u00f3 la exsecretaria del Departamento de Agricultura.<\/p>\n

Comas Pag\u00e1n\u00a0 destac\u00f3 que el tema de la seguridad alimentaria, que se ha discutido por d\u00e9cadas a nivel mundial, toma mayor \u00e9nfasis en el contexto actual en el que se han visto interrumpidos algunos de los eslabones de procesamiento y distribuci\u00f3n, y por ende, la canasta de alimentos.<\/p>\n

\u201cSeg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), la seguridad alimentaria existe cuando todas las personas en todo momento tienen acceso f\u00edsico, social y econ\u00f3mico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades y preferencias alimentarias. La FAO nos invita a evaluar las necesidades alimentarias desde cuatro dimensiones: la disponibilidad, la accesibilidad, cu\u00e1n inocuo y nutritivos son los alimentos que consumimos, y cu\u00e1n estables son los sistemas de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que, en el caso de Puerto Rico, en t\u00e9rminos de la disponibilidad, la isla depende de alimentos que vienen de 56 pa\u00edses distribuidos por todo el mundo, y el principal suplidor es Estados Unidos.<\/p>\n

\u201cNuestros alimentos recorren miles de millas desde el lugar de origen hasta que llegan finamente a la mesa del consumidor puertorrique\u00f1o. En t\u00e9rminos de la accesibilidad, tenemos que, en Puerto Rico, m\u00e1s del 50 por ciento de la poblaci\u00f3n est\u00e1 clasificada bajo niveles de pobreza, y casi el 40 por ciento depende del programa de asistencia nutricional para tener acceso a alimentos nutritivos\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

A\u00f1adi\u00f3 que, en lo referente a inocuidad, las leyes locales y federales son amplias para velar esos aspectos. Sin embargo, en lo que respecta a la nutrici\u00f3n, el consumo local de frutas y vegetales es bajo, lo que, a su vez, incide en problemas de salud, seg\u00fan indic\u00f3.<\/p>\n

\u201cEn t\u00e9rminos de la estabilidad de los sistemas de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos, tanto la producci\u00f3n local como la mundial, se han visto afectadas por distintos factores relacionados con el cambio clim\u00e1tico y pol\u00edticos. Recientemente, comenzamos a vivir los efectos del COVID-19 sobre el sistema alimentario. Eso nos obliga a evaluar qu\u00e9 ha estado pasando con nuestra cadena de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

De hecho, ha trascendido, en las pasadas semanas, el cierre de plantas de procesar carnes en Estados Unidos.<\/p>\n

\u201cNuestro principal suplidor de alimentos realmente es Estados Unidos, desde donde importamos el 56 por ciento de lo que consumimos. Luego de Estados Unidos, importamos alimentos desde Canad\u00e1, Rep\u00fablica Dominicana, M\u00e9xico y Argentina, estos son los cinco principales suplidores en Puerto Rico. Sus importaciones representan m\u00e1s del 80 por ciento de lo que llega al pa\u00eds en t\u00e9rminos de alimentos. \u00bfQu\u00e9 est\u00e1 pasando en estos pa\u00edses a ra\u00edz de la pandemia del COVID? Pues, en el caso de Estados Unidos, a principios del mes de abril, el Departamento de Agricultura Federal nos dec\u00eda que no hab\u00eda de qu\u00e9 preocuparse porque su producci\u00f3n de alimentos estaba distribuida por todo el pa\u00eds. Se entend\u00eda que hab\u00eda suficientes alimentos para satisfacer las necesidades de la naci\u00f3n y para la exportaci\u00f3n, que ello genera. Sin embargo, ya a finales de abril, comenzamos a ver unos disloques en la cadena de distribuci\u00f3n, principalmente en lo que tiene que ver con carnes\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Explic\u00f3 que en Estados Unidos hay cerca de 800 plantas de proceso de carne que incluye: res, cerdo, pollo, pavo, y oveja, entre otros.<\/p>\n

\u201cEvaluamos qu\u00e9 es lo que est\u00e1 pasando, ya que el 86 por ciento de las carnes que se importan a Puerto Rico vienen de Estados Unidos, y en Puerto Rico apenas se produce el 10 por ciento de las carnes que consumimos. Por lo tanto, nos llena de preocupaci\u00f3n lo que pueda estar pasando. De las m\u00e1s de 800 plantas estadounidenses que existen, ya para finales de abril, el 25 por ciento de estas cerraron de forma temporera porque se hab\u00edan dado problemas de contagio entre sus empleados, y esto oblig\u00f3 a que tomaran medidas. Se espera que el cierre sea temporero, que se puedan hacer los procesos de limpieza correspondientes, y reestablecer las plantas, de forma limitada\u201d, destac\u00f3 la especialista en Econom\u00eda Agr\u00edcola del RUM.<\/p>\n

\u201c\u00bfQu\u00e9 efecto puede tener esto en Puerto Rico? Pues vamos a ver una reducci\u00f3n en el suministro de carnes, vamos a ver un aumento en su precio, y puede que algunos tipos de carne no los estemos viendo por algunos periodos en la cadena de suministros local. Tenemos que estar atentos a esto y a las movidas que se puedan generar en el mercado global. Si yo fuera importador de carne en estos momentos, estar\u00eda mirando alternativas para satisfacer el suministro local. En esa direcci\u00f3n, tenemos que ver qui\u00e9nes son los suplidores de carne de Puerto Rico, el segundo suplidor es Canad\u00e1, con cerdo, res y pollo, el tercero es Chile, con pollo, el cuarto es Nicaragua, con carne de res, y en una quinta posici\u00f3n est\u00e1 Brasil con cerdo. Si nos vamos al mercado global de carnes, tenemos que decir que Brasil es el mayor productor de carne a nivel mundial, por lo que debemos tenerlo en la mira en t\u00e9rminos de un posible suplidor de carne, pero tomando en consideraci\u00f3n que la transportaci\u00f3n del producto hasta Puerto Rico, desde este pa\u00eds, enfrenta serios retos.\u00a0 Resumiendo, s\u00ed<\/span> estamos viendo el efecto de la pandemia, en t\u00e9rminos del suministro de alimentos a Puerto Rico, principalmente en el caso de las carnes, y podemos esperar efecto en otros sectores alimenticios ya que, en Estados Unidos, se est\u00e1n viendo disloques en lo que tiene que ver con frutas y vegetales porque se han cerrado mercados importantes para Estados Unidos, lo que ha limitado las ventas de agricultores que no contar\u00e1n con esos ingresos para reestablecer su producci\u00f3n\u201d, sostuvo.<\/p>\n

Ante esta realidad actual y la vulnerabilidad que tiene Puerto Rico como isla, la experta reiter\u00f3 el llamado de seguir desarrollando huertos y que se puedan brindar los apoyos que requiere el sector agr\u00edcola.<\/p>\n

\u201cAdem\u00e1s de la vulnerabilidad alimentaria como pa\u00eds, tenemos que reconocer que nuestra poblaci\u00f3n tambi\u00e9n est\u00e1 fr\u00e1gil, ya que m\u00e1s del 50 por ciento se ubica bajo niveles de pobreza. Esto significa que tiene unos ingresos bajos para poder satisfacer las necesidades de su canasta b\u00e1sica. Es una situaci\u00f3n que se ha acrecentado en la medida de que las \u00e1reas de trabajo se han ido cerrando. Esto ha provocado que las personas dejen de generar ingresos, lo que ha estimulado una mayor cantidad de solicitudes al Programa de Asistencia Nutricional, m\u00e1s dependientes del desempleo, y menos acceso a los alimentos. El sistema total est\u00e1 en amenaza\u201d, dijo.<\/p>\n

\u201cNuestros agricultores han reaccionado de manera proactiva. Est\u00e1n tomando las medidas correspondientes para salvaguardar a sus obreros agr\u00edcolas, y tambi\u00e9n han modificado sus estrategias para llevar los productos de manera segura a los consumidores. Ante el cierre de mercados importantes para ellos, como los comedores escolares, El Mercado Familiar y otros centros de mercadeo, \u00a0han recurrido a m\u00e9todos de venta directa, que representan riesgos, pero lo hacen con la debida protecci\u00f3n. Nuestro sistema est\u00e1 ante un disloque de la cadena de suministros de alimentos global, pero se est\u00e1n adoptando estrategias que puedan ayudar a enfrentar esta vulnerabilidad\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

\u201cEn la uni\u00f3n est\u00e1 la fuerza. Hoy, m\u00e1s que nunca, debemos trabajar unidos para fortalecer nuestro sistema alimentario desde el agricultor hasta el consumidor. La seguridad alimentaria es responsabilidad de todos\u201d, concluy\u00f3.[\/vc_column_text][vc_empty_space]

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