{"id":13616,"date":"2016-11-14T14:44:09","date_gmt":"2016-11-14T18:44:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upr.edu\/?p=13616"},"modified":"2016-11-14T14:44:09","modified_gmt":"2016-11-14T18:44:09","slug":"delegacion-de-la-escuela-hotelera-upr-carolina-regresa-de-cuba-con-buen-saldo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upr.edu\/ac\/delegacion-de-la-escuela-hotelera-upr-carolina-regresa-de-cuba-con-buen-saldo\/","title":{"rendered":"Delegaci\u00f3n de la Escuela Hotelera UPR-Carolina regresa de Cuba con buen saldo"},"content":{"rendered":"

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La Escuela de Administraci\u00f3n de Hoteles y Restaurantes (EAHR), de la Universidad de Puerto Rico en Carolina, por segunda vez en su historia, llev\u00f3 una delegaci\u00f3n a Cuba, para participar del XXVI Congreso Panamericano de Escuelas de Hoteler\u00eda, Gastronom\u00eda y Turismo (CONPEHT)<\/strong>.<\/p>\n

La Escuela ha participado de las 16 ediciones del congreso -visitando M\u00e9xico, Argentina, Costa Rica, Chile, Canad\u00e1, Ecuador, Venezuela, Per\u00fa, Brasil, Nicaragua, El Salvador, Rep\u00fablica Dominicana, entre otros pa\u00edses-, no obstante, la visita a esta antillana hermana ha sido una oportunidad muy valorada para ir en representaci\u00f3n de la instituci\u00f3n.<\/p>\n

La delegaci\u00f3n de Puerto Rico que asisti\u00f3 a este congreso celebrado en la Habana estuvo compuesta de 37 miembros, entre profesores y estudiantes, la m\u00e1s grande configurada para congreso alguno. Para el 2002, la primera ocasi\u00f3n, fue un grupo de 5 estudiantes con un profesor, el Dr. Paul Rivera. Esta vez los integrantes participaron de conferencias acad\u00e9micas y magistrales en el tema del turismo y la hospitalidad, demostraciones y degustaciones de productos puertorrique\u00f1os, una exhibici\u00f3n de artesan\u00edas, presentaciones art\u00edsticas en la Noche Panamericana<\/em> y la gran competencia culinaria.<\/p>\n

Uno de los eventos m\u00e1s importantes fue la competencia de artes culinarias en el \u20188vo Concurso Internacional Culinario CONPEHT\u2019<\/strong>. Seg\u00fan explic\u00f3 el profesor y chef Alan Rodr\u00edguez P\u00e9rez, \u201cpara poder competir en ese concurso se tiene que pasar un cedazo. Las universidades solicitan participar y un comit\u00e9 eval\u00faa las credenciales de la universidad y de los participantes, ellos determinan qui\u00e9n compite. En esta ocasi\u00f3n las otras instituciones universitarias elegidas provinieron de Rep\u00fablica Dominicana, Cuba, y en el caso de M\u00e9xico y Colombia fueron con dos equipos cada uno\u201d.<\/p>\n

Rodr\u00edguez indic\u00f3, adem\u00e1s, que el equipo que represent\u00f3 a la isla estuvo compuesto por tres estudiantes, Gabriela Garc\u00eda, Jonathan B\u00e1ez, Alexis Afanador, bajo su ala como Chef Instructor. \u201cEllos ten\u00edan que preparar seis platos: una entrada, un aperitivo fr\u00edo, una sopa, un plato caliente a base de langosta, otro plato caliente a base de cordero y un postre. Hab\u00eda que aplicar ciertas t\u00e9cnicas internacionales de cocina y elementos de la cocina molecular. El equipo de Puerto Rico tuvo una participaci\u00f3n muy destacada, estando a la altura de muchas escuelas culinarias. Nosotros, la Escuela de Administraci\u00f3n de Hoteles y Restaurantes, no somos una escuela especializada en artes culinarias, no obstante, nos medimos con los mejores\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n

Por su parte, el doctor Luis Rodr\u00edguez Rodr\u00edguez, explic\u00f3 que este a\u00f1o se hizo un esfuerzo muy grande, para lograr la delegaci\u00f3n m\u00e1s numerosa, que pudiera representar a Puerto Rico y a la instituci\u00f3n. \u201cLograrlo implic\u00f3 enfrentar grandes retos, pero se logr\u00f3. Igualmente, uno de los proyectos m\u00e1s loables fue aportar al\u00a0proyecto de responsabilidad social \u2018YO CONPEHT\u2019<\/em>, en el cual la delegaci\u00f3n puertorrique\u00f1a quiso ayudar. Este a\u00f1o la aportaci\u00f3n fue para comprar una lavadora que se necesitaba con urgencia en la\u00a0Escuela\u00a0Especial Solidaridad con Panam\u00e1, cuyo objetivo es lograr la rehabilitaci\u00f3n f\u00edsica y\u00a0psicol\u00f3gica de 240 ni\u00f1os y adolescentes\u00a0en\u00a0Cuba. Nuestra delegaci\u00f3n y los estudiantes de CONPEHT, desde\u00a0el 2006, han tenido una participaci\u00f3n activa en esta iniciativa comunitaria\u201d, precis\u00f3 el profesor y gestor de la iniciativa \u2018YO CONPEHT\u2019<\/em>.<\/p>\n

Los estudiantes tambi\u00e9n llevaron art\u00edculos de primera necesidad. \u2018YO CONPEHT\u2019<\/em> es un proyecto adoptado hace m\u00e1s de una d\u00e9cada por la organizaci\u00f3n del congreso. Bajo esta iniciativa dos estudiantes de cada pa\u00eds acuerdan apadrinar alguna instituci\u00f3n, escuelas u orfanato, para realizar una labor de \u00edndole social.<\/p>\n

La participaci\u00f3n en este XXVI Congreso Panamericano<\/strong>, no solo permiti\u00f3 elaborar y presentar una muestra gastron\u00f3mica de la UPR y Puerto Rico, sino que dio paso, adem\u00e1s, para participar del evento cumbre del congreso y de importantes encuentros con 19 pa\u00edses, as\u00ed como de instituciones miembros de CONPEHT, que son instituciones acad\u00e9micas de los pa\u00edses del continente americano y europeo.[\/vc_column_text][vc_empty_space]

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