Laboratorio catación de café UPR Utuado recibe certificación única a nivel mundial
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El laboratorio de catación de café de la Universidad de Puerto Rico en Utuado, Specialty Coffee Institute of the Caribbean, fue certificado recientemente por la Specialty Coffee Association of America (SCAA), única organización internacional en esta disciplina capacitada para otorgar este reconocimiento, y que lo coloca como el primer laboratorio certificado por la SCAA en el Caribe así como el primero en el mundo dentro de una universidad.

“Esta certificación garantiza que nuestro laboratorio cumple con todos los estándares de la organización para ofrecer cursos de catación. La inspección la llevó a cabo Skip Finley, miembro de la Junta de Directores de SCAA, quien nos visitó desde el 20 al 23 de marzo de 2014. La certificación es efectiva desde el 15 de abril de 2014 y se extiende por cuatro años”, expresó la doctora Olgaly Ramos Rodríguez quien imparte cursos dentro de los Departamentos de Tecnología Agrícola y Ciencias Naturales en el Recinto de Utuado.

Cabe señalar que en Puerto Rico hay otros laboratorios de catación de café, pero no están certificados. Por tanto Specialty Coffee Institute of the Caribbean es el primero en certificarse en la Isla, primero en el Caribe, ya que los más cercanos se encuentran en los Estados Unidos, Colombia, Perú y Brasil. Es igualmente relevante el señalar que posee unas características especiales y una perspectiva diferente ya que es el primer laboratorio certificado en el mundo establecido dentro de una institución universitaria.

El Recinto de Utuado ha ofrecido anteriormente dos cursos en el laboratorio para certificar catadores (Q graders) con SCAA y el Coffee Quality Institute (CQI). Durante este mes de mayo ofrecerán otro curso de catación el cual ya cuenta con matrícula completa. El próximo curso se proyecta comenzar en agosto 2014. Las doctoras Yaniria Sánchez de León y Olgaly Ramos Rodríguez, profesoras de UPR Utuado, son Q graders certificadas. “Nos enorgullece este galardón obtenido por el Specialty Coffee Institute of the Caribbean lo cual es una muestra enorme de todas las capacidades que posee el Recinto de Utuado para posicionarnos como un centro docente único, prestigioso, e interdisciplinario”, expresó el profesor Raúl M. Núñez Acevedo, Rector interino de UPR Utuado.

Este laboratorio es parte del Proyecto de Café Especial de la Universidad de Puerto Rico en Utuado que persigue institucionalizar un programa comprensivo de café especial de alta calidad y sostenible, según estándares internacionales. El café CORMO es uno cultivado bajo sombra, orgánico y único en la zona.

Para mayor información sobre Specialty Coffee Association of America y los laboratorios certificados mundialmente, visite http://scaa.org/?page=certlabs.







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